2016年玛歌酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 总体来说，波尔多混酿红葡萄酒结构强劲，风味浓郁，富含李子、黑醋栗等果味，单宁充沛，结构坚实。
不过，由于市场上的白富美葡萄酒大多数还是经过橡木桶发酵或陈酿的版本，人们也因此普遍认为白富美葡萄酒就是受橡木桶影响的加州长相思葡萄酒。蒙大维酒庄的长相思葡萄园（图片来源：robertmondaviwinery.com） 白富美一定要使用橡木桶酿造吗？ 正如前文提到的，在蒙大维的带领下，加州越来越多经橡木桶陈酿的干型长相思葡萄酒都开始使用白富美一名进行销售。
美国加州蒙大维酒庄出产的白富美（图片来源：www.robertmondaviwinery.com） 白富美的诞生 长相思这一葡萄品种在19世纪末期便已传入美国，有说法认为当时传入美国的长相思植株来自法国波尔多苏玳（Sauternes）产区的顶级名庄滴金酒庄（Chateau dYquem）。但这意味着标注Fume Blanc的加州长相思葡萄酒都是使用橡木桶酿造的吗？其实，并不是所有的加州白富美葡萄酒都会使用橡木桶进行酿造。摘要： 生活中，白富美一词一般用来指那些皮肤白皙、家境优渥以及面容姣好的佳人，那么，葡萄酒界的白富美指的又是什么呢？ ABSTRACT： What is Fume Blanc in wine world? This article will give you answer. 白富美是生活中非常常见的一个词，它多被用于形容那些皮肤白皙、家境优渥以及面容姣好的佳人。罗伯特·蒙大维（图片来源：www.robertmondaviwinery.com） 但由于长相思葡萄酒当时在美国名气不佳，蒙大维决定为它另起新名。波尔多的长相思（图片来源：www.bordeaux.com） 直到20世纪60年代，在美国传奇酿酒师、纳帕谷（Napa Valley）葡萄酒行业先驱人物——罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）的努力下，人们才逐渐意识到长相思的潜力，开始改变对这一葡萄品种的刻板印象。
于是，他借鉴普伊-富美（Pouilly Fume）产区法文名中带有烟熏之意的Fume（中文音译为富美），和法语词汇中意为白的Blanc，为加州长相思起了个新名字——Fume Blanc（白富美），并将其用于推广自己所酿的长相思干白葡萄酒。随着蒙大维打造的白富美葡萄酒的成功，当地越来越多的酒庄开始以白富美之名出售历经橡木桶陈酿的干型长相思白葡萄酒，自此，Fume Blanc一名开始与加州的长相思白葡萄酒紧密联系在一起。如今，越来越多的酒庄也选择在九月发布新品，因此九月渐渐被大家视为非波尔多酒庄新品发布季。
本文将为各位酒友呈现此次品鉴会上的一些亮点。成酒散发出成熟的黑色水果香气，伴有松柏和巧克力的气息，口感多汁，绽放出层层咖啡、草莓和丁香的风味。同时，该产区西靠梅亚卡玛斯山脉（Mayacamas Mountains），东临纳帕山谷，独特的地理位置造就了复杂多样的土壤类型。酒标上方，我们可以注意到罗伯特·蒙大维头像略微低于菲利普·罗斯柴尔德男爵，而酒标下方的签名高低顺序则相反，以此表示两位创始人互相尊重以及他们平等的合作。
摘要： 2021年9月18日，作品一号酒庄代表携酒庄最新年份佳酿——2018年作品一号红葡萄酒和序曲红葡萄酒到访红酒世界，与红酒世界一起分享、品鉴酒庄新年份的佳酿，并带来酒庄的一手资讯。亮点二：纳帕优质葡萄园风土的绝佳诠释 作品一号酒庄位于纳帕谷（Napa Valley）的奥克维尔（Oakville）产区，这里夏季炎热，平均气温为34-35.5℃，得益于早晨与晚间的雾，昼夜温差显著，气温差有时可高达18-20℃，因此葡萄果实在达到理想成熟度的同时还可以保持良好的酸度。
而我们红酒世界也将继续努力，进一步增进与作品一号酒庄的合作关系，为中国消费者带来更多美妙的作品一号佳酿。此次品鉴的序曲红葡萄酒新品则由2017与2018两个年份的酒液调配而成。作品一号酒庄葡萄园（图片来源：en.opusonewinery.com） 此外，作品一号红葡萄酒的部分酿酒葡萄来自纳帕谷大名鼎鼎的喀龙园（To Kalon Vineyard），这里通常被认为是纳帕最好的葡萄园之一，以出产优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）而闻名。2021年9月18日，作品一号酒庄的中国区出口经理姜女士携酒庄最新年份佳酿——2018年作品一号红葡萄酒和序曲红葡萄酒（Opus One Overture, Napa Valley, USA）到访红酒世界，与红酒世界一起分享、品鉴酒庄新年份的佳酿，并带来酒庄的一手资讯。
酒庄通过光学分拣机对葡萄进行光学筛选，从而有效地挑选出优质、健康的葡萄果实。据酒庄代表介绍，酒庄2018年份的新品酒款，其野生酵母的使用比例高达80%。长时间的橡木桶陈酿为该酒带来了优雅的酒体结构和悠长的余味。亮点四：两款佳酿，各有千秋 2018年，奥克维尔产区的气候条件十分卓越，全年天气稳定，气温温和，完美的天气状况和优渥的风土之下诞生了呈现在我们面前的作品一号酒庄佳酿。
她表示，双方将继续在品牌宣传和市场推广等方面加强合作。入口后，其柔顺丝滑的单宁与清新的酸度相结合，呈现出柔和圆润的口感，余味悠长。
酒庄两款新品佳酿品质优异，各有千秋。在品鉴会上，酒庄代表为大家详细地介绍了作品一号酒庄的创建历史、葡萄园风土及管理、酿造工艺以及最新酒款的年份信息等多方面的内容。
ABSTRACT： On Sept. 18th, 2021, the representative of Opus One Winery visited Wine-World with 2018 Opus One and Opus One Overture to share the latest wines and bring the first-hand information. This article will present some highlights of the tasting. 作品一号酒庄（Opus One Winery）由法国木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）前庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）和美国知名酿酒师罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）联合打造，出品的作品一号红葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）享有盛誉。亮点一：高低错落，平等合作 作品一号红葡萄酒酒标颇为别致，将两位创始人的速写头像融合成蓝色的图案印在酒标上，以此彰显这款佳酿是二人智慧和努力的结晶。品鉴结束之际，酒庄代表不仅分享了她曾在品鉴作品一号红葡萄时遇到的趣事，并且表达了她对与红酒世界合作的期待。那么，各位酒友们是否能辨认出左右两边的速写头像分别代表谁吗？事实上，酒标上人物头像的位置安排也是有原因的：左边的头像是罗伯特·蒙大维，他面朝西方，注视着加州（California）西海岸，而右边的头像则代表着菲利普·罗斯柴尔德男爵，他处于东边，面向东面的欧洲。对此，酒庄代表表示，作品一号酒庄选择于每年九月的首个星期一在波尔多发布新品，这是酒庄的一个传统。亮点三：酿造工艺革新，野生酵母发酵 在葡萄酒酿造方面，作品一号酒庄积极进行一些酿造工艺的革新。
此外，酒庄代表还向我们解释了酒标上两位创始人头像与签名位置高低错落的原因。此外，自2012年开始，酒庄尝试挑选及使用葡萄园周围的野生酵母，经过大量试验筛选出6种为葡萄酒带来细微风味的野生酵母用于发酵
酒液的颜色深度可以分为浅、中等和深，通过酒液颜色的深浅，我们也可以对酿酒葡萄有一个大概的推测。色泽浓郁的红葡萄酒可能是由皮厚、单宁和色素丰富的品种酿造的，例如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
酒液的清澈程度可以反映出该款酒是否有缺陷、是否经过澄清等。观色结束之后是闻香，我们需要判断香气的浓郁度和香气的层次，细细品味葡萄酒中的各种香气。
在这过程中，我们要观察酒液是否清澈，以及酒液的色调和颜色深浅。奶油、烤面包、香草等由发酵后的酿造工艺带来的香气属于二类香气，果干、果脯、蘑菇等陈年过程中形成的香气则被列为三类香气。同时，还可以根据葡萄酒的风格特征及所处的发展阶段，来判断其是否具备陈年潜质，或是否适宜继续陈年。一般来说，香气浓郁的酒款品质较优，香气寡淡甚至难以察觉的葡萄酒则可能已经不在适饮期。
接着再感受其酸度和酒体，酸度是低、中等还是高。就甜度而言，我们需要判断该款酒是干型、近乎干型、还是半干型、半甜型或者甜型。
而葡萄酒的色调则可以在一定程度上反映葡萄酒的发展阶段。如果你喝到一款酒，以上各要素都十分和谐，没有哪一项特别突出导致口感不均衡，我们就可以认为这是一款平衡的葡萄酒。
一般来说，白葡萄酒通常呈柠檬色、金黄色或琥珀色，随着陈年颜色逐渐变深。在观色和闻香之后，我们便可以将葡萄酒送入口中，进行品味啦。
接下来，本文将从葡萄酒品鉴的四个步骤——观色、闻香、品味和总结出发，带大家了解在品鉴葡萄酒时，我们应该从哪些维度对酒款进行评价。酒体是轻盈、适中还是饱满。最后我们就可以根据葡萄酒的平衡度、余味长度、浓郁度和复杂度，评价该酒的质量如何。在这过程中，我们需要感受葡萄酒的口感及风味等各要素，如甜度、酸度、酒精度、酒体、风味、余味，以及红葡萄酒中的单宁。
桃红葡萄酒则多呈粉色、三文鱼色或橙色等。在评价葡萄酒的风味时，除了可以用品尝时感受到的风味进行评价之外，也可以参考之前闻香时闻到的香气。
而颜色较浅的红葡萄酒则有可能是由果皮较薄、色素含量较低的品种酿造的，例如歌海娜（Grenache）。酒精含量和单宁含量也可以用低、中、高三种程度来评判，同时还可以细细感受单宁是粗糙还是柔顺细腻。
香气层次复杂的葡萄酒可以给人非常愉悦的体验，一般来说，红醋栗、草莓、樱桃等果香和花香属于一类香气，这类香气来源于葡萄本身以及酒精发酵。最后感受在将酒液咽下后，风味在口中留存时间的长度，即余味长度是短、中等还是长。